Хотя многие отели предлагают программы «все включено», некоторым туристам нравится выбраться из отеля и посидеть в баре или ресторане Турции. В городах и крупных поселках практически на каждой улице можно найти, где поесть. Многочисленные ресторанчики, кафе и бары курорта предложат Вам как традиционную местную кухню, так и европейскую.

Рестораны и кафе Турции можно условно разделить на две категории – первого и второго класса, но, честно говоря, различия между ними не очень велики, так как в любом ресторане еда готовится поварами с пониманием, старанием и большой любовью. Но если Вы являетесь приверженцами каких-то определенных блюд или хотите познакомиться с самыми характерными для турецкой кухни блюдами, то можно посетить специализированные рестораны или кафе.

В Турции есть несколько видов кафе и ресторанов с ярко выраженной специализацией. Наиболее распространенные из них следующие:

• 1. Локанта. В этих ресторанах готовят только национальные блюда турецкой кухни, наиболее популярные в местном регионе. В некоторых ресторанах локанта Вам могут предложить и блюда «туристического» меню.
• 2. Балык локантасы. Это рыбные рестораны, которые обычно расположены в морских портах или вдоль морского побережья. В них, кроме многочисленных закусок, предлагаются блюда из свежей рыбы и различных морепродуктов, так что если Вы любите рыбную кухню, то в балык локансы Вы получите полное представление о том, как готовят рыбу в Турции.
• 3. Ишкембеджи. Здесь готовят очень вкусный национальный турецкий суп из бараньей требухи.
• 4. Кебапчи специализируются на приготовлении кебабов и различных блюд из запеченного мяса.
• 5. Пидэджи. Здесь готовят блюдо, очень похожее на пиццу, но с «турецким акцентом». Пидэджи – это, по сути, блин, покрытый сверху горячим фаршем, помидорами и сыром.
• 6. Кёфтеджи – это узкоспециализированные рестораны, в которых готовят особое блюдо – небольшие жареные котлетки, которые делают по особому рецепту из постного и нежного мяса ягненка. Это одно из самых любимых блюд национальной турецкой кухни, популярное и у местного населения, и у многочисленных туристов.
• 7. Татлыджи – это рай для любителей сладкого. Здесь посетителям предлагается большой выбор сладкой турецкой выпечки и десертов. Но если Вы очень голодны, то здесь Вам могут предложить также и легкие блюда из курицы.

Помимо специализации на определенных блюдах, есть в Турции и рестораны, которые отличаются не приготовлением определенных блюд, а особым характером предлагаемого меню. Обычно это кафе и рестораны быстрого или недорогого питания. Наиболее популярные из них следующие:

• 1. Хазыр йемек. Это заведение типа бистро, в меню которого предлагается небольшой ассортимент готовых блюд – национальные турецкие супы, мясные и овощные блюда, рис и т.п.
• 2. Буфе – это киоски, в которых продаются бутерброды, различные закуски, блюда из курицы и безалкогольные напитки.
• 3. Газино. Так называются небольшие семейные рестораны, где можно заказать как полноценный сытный обед, так и легкий ужин. Очень часто в газино можно также послушать музыку и даже потанцевать.

Тем, кто не так давно путешествует по Турции, будет интересно узнать, некоторые национальные обычаи и традиции, принятые в местных ресторанах. Например, перед тем, как заказать закуску в турецком ресторане, можно пойти на кухню и посмотреть, как и что там готовят. Основное горячее блюдо в Турции принято заказывать только после того, как на стол поставят несколько закусок, свежий хлеб и холодную воду. Если вы заказываете рыбу или морепродукты, их можно выбрать прямо с витрины и заранее договориться с официантом о цене. Заказывая сладкие блюда и десерты, нужно спросить у официанта, какие из них есть сегодня, и он подробно о них расскажет.

Ресторанное обслуживание в Турции, то есть в стране, которая ориентирована на весьма активное развитие в ней круглогодичного туристического бизнеса, конечно же, всегда на высоте.

Но в солидных заведениях при этом, что может оказаться непривычным для нашего восприятия, распитие крепких спиртных напитков (или вообще спиртных напитков) или, мягко говоря, «не приветствуется», или попросту запрещено.

Так что многим нашим соотечественникам приходится учитывать эту национальную особенность «турецкого общепита» при планировании своих деловых встреч с серьёзными партнёрами по бизнесу или «корпоративного отдыха по-русски». Ну, а в остальном экзотика обслуживания клиента волшебниками турецких ресторанов оправдает все Ваши лучшие надежды.

Большинство турецких «пунктов общественного питания» обычно начинают обслуживание клиентов часов с десяти-одиннадцати утра и закрываются где-то ближе к полуночи. А «питают», надо сказать, там исключительно изысканно и вкусно!

Стоимость среднего обеда при этом зависит, конечно, и от заведения, и от меню, выбранных Вами (и от сезона), и от других, более частных, условий. Советуем обязательно попробовать национальное блюдо. Но обычно это составляет где-то от 7 до 20 долларов на человека. И, разумеется, есть заведения, в которых допускается оплата услуг перечислением со счёта международной кредитной карты (такой, например, как Visa или Eurocard). Это рестораны Анталии.

Анталия предлагает большой выбор ресторанов, в которых Вы отведаете деликатесы и насладитесь при этом замечательной обстановкой. Цены дешевые, за исключением рыбных ресторанов. В старом городе и по дороге к яхтовой гавани, вас на каждом шагу ожидают бары, кафе и рестораны, где можно в приятной обстановке наблюдать пеструю атмосферу Турции. На вершине горы Тюнектепе в одноименном ресторане открывается изумительная панорама Анталии. Здесь к тому же можно вкусно поесть.

Среди популярных ресторанов Анталии: рыбные рестораны «Yali», «Met Fish»; китайский ресторан «Chine Garden»; итальянские рестораны «Lа Тrattoria», «Sale e Pepe»; турецкий ресторан «Develiler»; японский ресторан «Sushi»; ресторан с международной кухней «Samdan». Средняя стоимость обеда в этих ресторанах - 35-45 долларов (не включая напитки).

В районе Кемера многочисленные рестораны и кафе буквально на каждом шагу будут искушать Вас блюдами национальной и европейской кухни из самых свежих продуктов, источающими аромат непривычной смеси трав и специй. Вы можете посетить ресторан «Hittit» на Liman Cad. «Otopark», 17 или «Alabalik» на Ulupinar c панорамой моря, леса и гор. В окресностях Кемера, в деревне Yoruk Pari можно отведать местные блюда и послушать фольклорную музыку.

Вдоль побережья и в центре Сиде расположено огромное количество ресторанов, кафе и баров, где Вам предложат разнообразные и изысканные блюда из самых свежих продуктов, включая только что пойманную рыбу. Кроме этого, вы можете посетить многочисленные рестораны и бары отеля «Seher hotel», а также суши-бар, джаз-бар, венское кафе «Иоганн Штраус» и разные рестораны отеля «Magik Life der club seven seas».

Вдоль побережья расположено огромное количество ресторанов, кафе и баров. Вы можете также посетить рестораны и бары, расположенные в отелях Белека «Adora Golf Resort», «Club Hotel Rixos», «Club Pine Beach» и многих других.

Если Вы не мыслите себе отдых без ночной жизни, то Эгейское побережье Вас не разочарует – здесь есть многочисленные шумные дискотеки, изысканные бары и шикарные рестораны. Любители спокойствия смогут посидеть в уютном кафе на набережной и послушать живую музыку.

Мармарис является образцом типичной турецкой кухни, которая представлена в различных прибрежных ресторанах. Здесь у туристов также есть возможность испробовать традиционный напиток «раки» - анисовую настойку с добавлением льда и воды. На курорте расположено множество уютных баров и ресторанов, в которых Вам предложат самые лучшие блюда со всего мира на любой вкус: местные, европейские, морские, вегетарианские.

На набережной Бодрума Вы всегда сможете посидеть в спокойной обстановке в турецком кафе, наблюдая за многочисленными яхтами, курсирующими по заливу. По всему городу расположены многочисленные заведения «fast food», кафе-бары и кондитерские магазины. В ресторанах Бодрума Вас ждут самые свежие морепродукты, а также лучшие блюда не только традиционной турецкой, но и итальянской, китайской, мексиканской, тайской и европейской кухонь - от самых простых до невероятно изысканных угощений.

А в любом из ресторанов и баров Фетхие Вы погрузитесь в приятную и дружелюбную атмосферу, и сможете насладиться вкуснейшими блюдами турецкой кухни, а также самыми разнообразными напитками.

Рестораны в Стамбуле выбирают не только и не столько из-за меню, сколько ради панорамы из окон. Самый приятный ужин, конечно же, в заведении с видом на Босфор. Именно такая картина открывается посетителям ресторанчика Hamdi, что на берегу Золотого Рога возле Египетского базара. В кафе или ресторане среднего уровня можно вдвоем поужинать на 30-50 евро.

Таким образом, если Вы желаете во время летнего отдыха насладиться кулинарными шедеврами – сделайте в Турции!